Mattrygghet

Gruppe: Johannes og Eirik.

Mattrygghet: Er å være klar over hva du får i deg når du spiser.

Fremmedstoffer er stoffer som blir tilsatt maten under produksjonen, eller lagring av maten. Dioksiner og PCB er fettløselige stoffer og finnes for det meste i animalske produkter, som melk. Dette blir heldigvis fjernet, men disse stoffene kan ha en effekt på immunforsvaret, som kan gjøre store endringer i immunforsvaret vårt. Kan for eksempel føre til kreft.

Plantevernmidler er det mange som tror kan ha en påvirkning på kroppen vår. Plantevernmidler regulerer plantevekst og holder unna skadedyr. Nye resultater fra “matportalen” viser at det ikke er noen helserisiko av å få i seg plantevernmidler.

Mattilsynet er ansvarlig for målinger av radioaktivitet av rein og småfe før de slaktes. På grunn av Tsjernobyl-ulykken kom det radioaktiv nedbør som påvirket fisken og dyrene i Norge. Tsjernobyl-ulykken var i 1986 og hovedproblemet er det radioaktive stoffet cesium som har en halveringstid på 30år. I 2002 ble det også kjent at noen matprodukter som inneholdt stivelse også inneholder stoffet akrylamid, som er ansvarlig for rundt 40tilfeller av kreft hvert år i Norge.

Kreft: Årlig er det ca. 23 000 tilfeller av kreft i Norge. Mye tyder på at det vil bli flere tilfeller av kreft i nær fremtid. I følge matportalen har vi nesten 40% sjanse for å få kreft i løpet av livet. Vi vet ikke hva disse tallene bygger på av fakta, men vil legge til at det høres litt for mye ut til å være sant. Kommer virkelig hver tredje nordmann til å få kreft i løpet av livet?

De grønne feltene i tabellen viser hvordan vi kan motvirke kreft, mens de røde feltene kan føre til kreft.



**Hjerte- og karsykdommer og kreft forårsaker hver henholdsvis ca. 40 prosent og 25 prosent av alle dødsfall i Norge. Overvekt og diabetes type 2 øker. Omtrent 15-20 prosent av de voksne i Norge er den dag i dag fete/overvektige. En stor del av befolkningen behandles for blant annet høyt blodtrykk og høye blodfett-verdier. **

**Verdens helseorganisasjon (WHO) har anslått at: ** **- 80 prosent av forekomsten av hjerteinfarkt ** **- 90 prosent av diabetes type 2 ** **- 30 prosent av forekomsten av kreft **

**kan forebygges med et sunnere og bedre kosthold, regelmessig fysisk aktivitet og røykestopp. Det vil ikke si at hjerteinfarkt og kreft vil forsvinne som dødsårsaker, men at folk vi dø senere av disse eller andre sykdommer som blir mere aggressive med årene. **

**I de senere årene er det publisert flere studier som viser at endringer i et kosthold, anbefalinger fra fagpersoner sammen med regelmessig fysisk aktivitet, kan senke risikoen for diabetes og hjerte- og karsykdommer. Hjerte og kar sykdommer kan bli redusert med 10-15 %. **

**I dag har befolkningen et alt for høyt inntak av mettet fett, sukker og salt, og for lavt inntak av fisk og matvarer som er rike på kostfiber. For eksempel grove kornvarer, grønnsaker og frukt. Blant de fleste barn og unge er sukkerinntaket betydelig høyere enn anbefalt. Disse faktorene medvirker til utvikling av hjerte- og karsykdommer, kreft, overvekt, diabetes type 2, tannråte, forstoppelse og galleveissykdom. En annen viktig svakhet ved dagens levevaner som bidrar til nevnte helseproblemer, er mangelen på fysisk aktivitet. **

=Problemstilling:﻿=

Kilder:
===[|http://matportalen.no/artikler/2007/1/kreft] === ** [] ** ** [] ** ** [] ** []